荒野维生食物之野菜系列水苦荬 [复制链接]

水苦荬

北水苦荬、半边山、谢婆菜、水莴苣、水菠菜、大仙桃草、鸭儿草、水窝窝、水波浪、水泽兰、虫虫草、芒种草、二代草、蚧蛙草、接骨桃、水上浮萍、蚊子草、水对叶莲、水仙桃草。

为玄参科植物水苦荬的嫩茎叶和幼苗。

多生长在水田、沟渠、沼泽、水塘及溪边湿地上。野生。我国华北、华东、西南及广东等大部分地区均有广泛分布。

采摘水苦荬的嫩茎叶和幼苗。

一年或二年生草本，全体无毛，或于花柄及苞片上稍有细小腺状毛。茎直立，高达25~90厘米，富肉质，中空，有时基部略倾斜。叶对生；长圆状披针形或长圆状卵圆形，长4~7厘米，宽8~15毫米，先端圆钝或尖锐，全缘或具波状齿，基部呈耳廓状微抱茎上；无柄。总状花序腋生，长5~15厘米；苞片椭圆形，细小，互生；花有柄；花萼4裂，裂片狭长椭圆形，先端钝；花冠淡紫色或白色，具淡紫色的线条；雄蕊2，突出；雌蕊1，子房上位，花柱1枚，柱头头状。蒴果近圆形，先端微凹，长度略大于宽度，常有小虫寄生，寄生后果实常膨大成圆球形。果实内藏多数细小的种子，长圆形，扁平；无毛。花期4~6月。

水苦荬味苦，性凉。具有清热利湿，止血化瘀作用。治感冒，喉痛，劳伤咳血，痢疾，血淋，月经不调，疝气，疔疮，跌打损伤，高血压，无名肿毒，胃痛。

食用部位为水苦荬嫩茎叶和幼苗。春夏两季采摘幼苗和嫩茎叶，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗再揉干水分，可做凉拌、炖汤、炒食、煮食。