泽兰

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找马兰头然后咬多汁的春天 [复制链接]

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随着温度的升高,一切都开始恢复,浓密的绿色是不可抗拒的,全部“欣欣然张开了眼”。山朗润上升,水上升,太阳脸红,春暖花开繁荣。

低调的春草:马兰头

在湖北家乡,春天到达,马兰头早于陇畔在田头和沟边。

低调生长的马兰头、乡间的田梗小路、河岸上的草滩、潮湿的田野……都是马兰头最喜欢聚集的地方。

有《本草纲目拾遗》:“马兰,生泽旁。如泽兰而气臭。北人见其花呼为紫菊,以其似单瓣菊花而紫也……”的记录

夏天,马兰头长出细长的叶子和紫色的花。有一朵诗意的云“涧边幽谷有奇葩,笑问东风簪上纱。”

新鲜食物,春天味道

马兰口味清淡、新鲜、爽口。

以《蔬食斋随笔》来说,马兰头的新鲜度是“洵美草木滋,可以废粱肉”,这意味着他的味道之美可以让人忘记酒和肉。他常被用作开胃菜或提神饮料。

吃马兰头的方法是把香干和芝麻油混合做成凉菜。清代的记载是袁枚“摘取嫩者,醋合笋拌食,油腻后食之,可以醒脾”。

我们穿过油菜地,发现有几个丛刚正在发芽马兰头。茎鲜嫩,微红,轻轻地摘一个,仔细闻一闻,有一种新鲜的野生蔬菜,如清香……,你可以满足他,但你不能要求他。轻轻采摘嫩茎,晚上又会有一盘时令新鲜蔬菜。

马兰头嫩茎被采摘并清洗,焯水。

陆游的诗说:离开幽僻的小草形成丛,路过的孩子们去摘天空。我不知道马兰是否进入晨俎,燕麦如何撼动春风?

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