北京治疗白癜风究竟要花多少钱 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/秋风起，天渐凉
又到了贴秋膘的时候了
这天一冷，就想吃点儿热乎的
汤面素来是小编钟爱之选
兰州拉面更是其中的佼佼者啦
说起兰州拉面
几乎是遍布菏泽的大街小巷
随便去到哪里
都能看到打着醒目的“兰州拉面”招牌
在小编的印象里
兰州拉面、沙县小吃和*焖鸡米饭
这三家连锁餐厅
可谓是称霸了大家的“午餐随便吃”界！
今天小编来到了菏泽汽车站旁的
一家兰州拉面小店
老板一家四口，都很爱笑，很朴实，很美好
60来平米的店铺
简单、干净又卫生的环境
门外车来人往
门内热气腾腾，美食飘香
我是中午12点左右到的
店里就已经坐得满满当当的了
——老板：“下个啥呢？”
——我：“二细，多放辣子！”
二细，是拉面的一种。按照粗细来分，还有大宽，二宽，韭叶，二柱子，三细，毛细，其中毛细最细。
辣子也是很讲究的，他们不会选很辣的辣椒，因为太辣了不香。老板说：“我们要又香又辣。”
所以在这里吃?的时候，记得加上?勺店家?己做的辣子，特别香！保证回味无穷！
这家店的老板姓马，四十多岁，青海化隆人，三年前在亲戚的介绍下，拖家带口来到菏泽开了这家兰州拉面。每天早上六点钟就开门营业了，一直会忙到晚上十点。
刚一进门小编就看到左前方的墙上挂着一面醒目的锦旗，原来这里面还有一个小故事。
去年十月份的时候，一位顾客吃完拉面后，把钱包落在了店里，两三天后失主来寻，见钱包完好无损，于是送了这面锦旗来感谢马师傅。
马师傅说，在汽车站旁开店，每天这里都有人在离别或团聚，或者一路结伴同行，去往千里之外的远方，见惯了那些离别的瞬间，自己很珍惜现在一家四口欢乐的时光。
和妻子一起经营着这家小店，有十六岁的女儿和十八岁的儿子陪伴，他很知足。
面好不好吃，重点在汤
整碗面中，最重要的就是汤底
通常会吃的人，第一口是喝汤
这一口下肚，便能知道这家店是否地道
一碗货真价实的牛肉清汤
才能支撑起一碗牛肉面
马师傅介绍说，汤是用牛腱子肉、牛大骨
和超过15种的香料，熬制至少4、5个小时
熬好的汤很清亮，呈淡茶色
据说，正宗的兰州拉面讲究：一清二白三红四绿。一清，汤清澈；二白，浮在汤上几片白萝卜；三红，兰州人钟爱的辣子；四绿，香菜和蒜苗。
▲网络配图
兰州正宗地道的拉面，其实面里面是没什么牛肉的。之所以叫牛肉拉面，是因为拉面的汤是用牛肉和牛骨熬起来的。
所以，吃兰州拉面，可以再加一份牛肉啊！很正的牛肉。
▲网络配图，小编没点这么大片这么多的牛肉
店里有一位大哥点了一碗刀削面，他说他就住在汽车站附近，隔两天就会来这里吃面，还说很羡慕我刚刚又加点的牛肉炒面片~
“我每次来点牛肉炒面片，老板都不咋做的，因为太忙了，你还真有口福嘞。”
老板听后笑道：“其实炒面片也是我们的家常菜，是从小爸爸妈妈都会在家里做的，十五六岁的小姑娘刚学会烧饭就会揪面片了。
而拉面是要到店里去跟师傅学的，我二十来岁的时候在我们那边的一家拉面老店做学徒，学了近一年才出师。”
面片比拉面的工序要复杂多了
揉成一块面皮以后
再划成一条一条，然后用手慢慢揪出来
一碗面片大概要揪上百来个小丁吧
面片煮好捞上来以后
再拿到后厨去炒
所以赶上忙的时候，有客人点牛肉炒面片
老板一般来说是拒绝的
因为太费时间了
聊起兰州拉面，马师傅说现在北方的兰州拉面店几乎全都已经产业化系统化管理了。而且，还有很多人到国外去开拉面店。
店里的一位顾客附和道：“我在快手上
