农村田里一种养肝草,有保护肝脏的功效 [复制链接]

从小生活在农村，最常见的就是各种各样的野生植物了。可以说正是这些植物才使我国广大的农村处处生机勃勃，一派欣欣向荣。无论在房子的前面还是后面，在菜地上，在路边或荒野里，都有它们的身影。这些众多野生植物对于住在农村的人来说都或多或少知道它们的作用。有的可以作为野菜食用，有的可以外用止痛止血，还有一些可制作凉茶，解暑解渴。

今天小编为大家介绍一种在农村比较常见的杂草，人们称之为“神仙草”。它是一种保护肝脏的草，受到人们的喜爱，尤其是那些喜欢喝酒的人，它就是我们农村人常叫的“扯根菜”。扯根菜其学名叫“赶黄草”，也有叫山黄鳝、水杨柳、水泽兰等名称的，总之各地叫法不同。

扯根菜只有一根茎，没有其他的分支，它的叶片就长在这一根茎上，都是成对生长的。它的叶片又细又长，是披针形的，在叶片的边缘有时会有一些小锯齿。虽然周围有锯齿，但是它的叶片摸起来却是非常光滑的。它可以说是农村一种长得比较有“秩序”的植物了，因为它不像一般的杂草那样杂乱无章的生长，一般是成片的长在一个地方，很容易分辨。

扯根菜是一种野味，春天是吃它最好的季节，味道更好，而且营养价值也是更高的，错过了这个时节，再吃就没有那种鲜香的口感，营养价值也会大打折扣。在农村，很多人一到了春天的时候都会去挖这种野草，采摘回来之后当成蔬菜吃。不过他们只要扯根菜的地上部分，不会要它的根。扯根菜的吃法也很多，最常见最简单的就是炒扯根菜了，用油和调味料翻炒过的扯根菜去掉了原先的涩味，吃起来很爽口。除了这种吃法，还可以用扯根菜炒鸡蛋，也是一种特别好吃的佳肴。

扯根菜不仅是一种鲜香美味的野菜，关键还在于它全株可以入药，具有很高的药用价值。

扯根菜的茎和叶都是很好的中草药。一般在秋天采摘，洗净晒干，干燥保存。需要的时候直接用开水冲泡即可饮用，可以反复冲泡。具有养肝护肝的功效，常喝可以减少饮酒和药物对肝脏的损害，预防酒精性肝病和脂肪肝，对肝炎有很好的治疗效果。特别在夏季这个养肝的关键时期，可以坚持喝一些扯根菜泡水，尤其是其中的槲皮素等营养成分，可以起到抗病毒的功效，有效的养护肝脏，提高肝功能，让肝一天比一天好。

正是因为扯根菜的这一药用价值，现如今成了城里人的抢手货，扯根菜的价格也逐年上涨。如果你在野外遇见扯根菜，就一定不要错过它们。你可以把它移植到你家附近，或者直接晒干备用。