糯米是糯稻脱壳的米，最早记载于《千金要方·食治》，有江米、元米等别称。
以糯米为原材料制成的美食，口感细腻、软糯香甜，不论是粽子、烧卖，还是糯米鸡、糯米丸子，随便一种都能瞬间征服你的胃。
说到这，我心里一直有个疑问：“糯米又香又甜的，为什么很少有人用它来做主食？”
糯米同样是米，怎么没能和大米一样成为餐桌上的主食之一？
糯米VS大米
1、价格方面
与一般稻米相比，糯稻种植起来比较困难，产量也低，所以，在价格方面会相对贵一些。
大米的价格比较亲民，用来做主食，会比糯米划算些。
2、口感方面
糯米口感软糯、富有黏性，多吃几次，就容易腻口。
大米的口感有点嚼头，煮成的米饭味道比较清淡，常吃也不会腻。
3、消化方面
很多人认为，糯米不好消化吸收，这其实是一种误解。
糯米中支链淀粉的含量较高，支链淀粉分支多，容易与酶接触，被酶消化分解的时间就更短。
但糯米的消化不完全，吃多了，容易引起积食。而且糯米一旦冷却，就不太容易被消化了。
大米中的淀粉多为直链淀粉，没有支链淀粉结构复杂，虽然消化相对慢一些，但消化完全。
喜欢吃糯米的朋友也别伤心，偶尔吃吃还是不错的。
最后，给大家分享1个糯米粥的做法，不妨自己在家做来喝。
糯米*芪粥
食材：糯米克，*芪、当归、白芍各15克，泽兰10克，红糖5克
做法：将*芪、当归、白芍、泽兰放入锅中煮约15分钟，取汁备用；将取好的汁放入锅中，加入洗净的糯米熬成粥，待米软烂时放入红糖，续煮至红糖化开即可。更多精彩内容，尽在“神农金康”。